Anita BOIZIAU
Chef Bio-Détox Restaurant La Terrasse

Le but premier de la cuisine Détox-Minceur est de chasser les toxines et aider à la perte de poids.

1/ En quoi les menus Détox-Minceur proposés à La Terrasse peuvent faire perdre des kilos ?

Ces menus peuvent faire perdre des kilos grâce aux produits utilisés et à notre mode de cuisson. Nous utilisons :

- Des céréales peu caloriques telles que le quinoa, le sarrasin...riches en minéraux.

- Des fruits et légumes tels que la betterave, le brocoli, l’ail, le curcuma, les pommes...

Ceux ci sont peu caloriques et aident à absorber les nutriments. De plus, cela permet de ne pas être en carence de vitamines et de minéraux.

- Des aliments drainants qui éliminent la cellulite et empêche la rétention d’eau.

Notre mode de cuisson est sain (vapeur, wok et plancha) pas de friture, ni de sucre ajouté. Nous respectons des quantités quotidiennes de 1 300 à 1 500 calories et les protéines animales sont consommées une fois par jour.
 

 
2/ Comment concevez-vous vos menus ?

Nous respectons un équilibre calorique et nutritionnel journalier.

Par exemple nous associons des céréales et légumineux pour une meilleure assimilation des minéraux. Notre volonté est de proposer des menus gustatifs, équilibrés et bénéfiques pour la santé. Nous utilisons des produits frais, de saison et bio et intégrons fruits et légumes à nos menus. A chaque début de repas nous proposons une extraction qui permet de consommer un maximum de nutriments. Nous servons toujours des protéines végétales au déjeuner et des protéines animales, facilement assimilables par l’organisme, au dîner.
 

3/ Avez-vous quelques astuces pour cuisiner léger
chez soi ?

Pour cuisiner léger chez soi, mes conseils sont de :

- Veiller à un mode de cuisson sain: vapeur, wok, plancha, papillote en papier sulfurisé- Utiliser uniquement des graisses végétales en petite quantité mais riches en oméga 3 et éviter les graisses animales: beurre, crème…par exemple on peut remplacer la crème par du tofu soyeux.

- Éviter le lait de vache et privilégier des laits végétaux.

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