Cuisinez le Hareng

Toute la communauté scientifique s’accorde à recommander une alimentation riche en OMEGA 3.

Avant l’arrivée de l’hiver, ce précieux acide gras nous aide à doper nos défenses immunitaires et se révèle un antidépresseur naturel.

Excellente source d’oméga 3 : le saumon et le thon. Mais voilà ces mêmes poissons sont également pour notre corps la première source de pollution aux métaux lourds (notamment le mercure). Il convient alors de se tourner vers les petits poissons (qui ne mangent que du plancton) non pollués au mercure et cependant riches en oméga 3 : le hareng, le maquereau, la sardine.

Abondants et peu coûteux, ces poissons nous aident à consommer Responsable.
Présents sur les étals toute l’année, ils ont des saisons préférables :

Le maquereau de mars à août
La sardine de juillet à octobre
Le hareng d’octobre à décembre

Hors saison, on les retrouve sous diverses préparations : sardines à l’huile, maquereaux au vin blanc, hareng saur ou hareng fumé…Avec beaucoup plus de matières grasses et de sel.

Consommés frais, ils n’ont que des atouts nutritionnels et mille et une façons de les cuisiner.